Til den første og største høre de, som have benede Hvirvler og derfor kaldes Benfiske. Hos mange af disse ere de første Straaler i Ryg- og Gatborfinnen udelte og spidse, hvorfor de kaldes pigfinnede. Til disse høre Ferskvandsfiskene Aborren og Gjørsen 149samt den i Saltvand levende Rødfisk eller Uer, Berggylten, Knurren og Makrelen. Den sidstnævnte fanges ved Norges Kyster i stor Mængde og er en vakker, velsmagende Fisk. Hos andre Benfiske ere alle Straalerne i Ryg- og Gatborfinnen delte eller bløde, hvorfor de kaldes blødfinnede. Af disse lever Karudsen, Brasen, Murten, Ørbuken, Gjedden, Siken, Harren, Elveørreten og Laken alene i Ferskvand; Sjøørreten, Laxen og Aalen afvexlende i Ferskvand og Saltvand; Silden, Brislingen, Lodden, Skreien eller Torsken, Koljen eller Hysen, Seien, Lyren, Langen og Brosmen samt alle Flyndrearterne alene i Saltvand.
Gjedden er den graadigste og glubskeste, Fjeldørreten den mest velsmagende Ferskvandsfisk. Laxen er dog den kostbareste; men, da man, ved at fiske den i for stor Mængde i Gydetiden, var nærved at ødelægge den, har Statsstyrelsen været nødt til at forbyde Laxefiskeriet om Høsten, paa hvilken Tid Laxen desuden baade er maver og usund.
Silden og Torsken er især en Guds Velsignelse for vort kjære Fædreland; thi af disse Fiskesorter fanges langt mere, end vi selv behøve, saa at Størsteparten kan udføres til fremmede Lande, hvis Varer vi tiltrænge.
Helleflyndren eller Kveiten er den største af sin Slægt; Kongeflyndren og Pigvarren de mest velsmagende.